Aceites para tu salud

El de coco, el de girasol, el de aguacate, el de orégano son algunos de los aceites con los que puedes aderezar tus platos o preparar las recetas de tu preferencia.

¿Cuál escoger a la hora de cocinar u hornear?

Los aceites sanos para cocinar y hornear son grasas saturadas o monosaturadas.

Este tipo de grasas son:

• Más estables a la hora de cocinar.
• Menos reactivas al ser expuestas al calor y a la luz.
• Protegen tu salud cardiaca y mental.
• Ayudan a mejorar tu metabolismo.
• Fortalecen el sistema inmune. C
• Contienen una gran cantidad de ácido Láurico (combate infecciones de piel, hongos y virus).

Las puedes encontrar en:

• Aceite de coco COCONUT
• Aceite de Oliva extra virgen (para bajas temperaturas)
• Aceite de Aguacate (para hornear)
• Aceite de macadamia.
• Mantequilla de origen animal, de animales alimentados con hierba. (Fuente de vitamina K2 y Omega 3).

En tiendas orgánicas puedes encontrar otro tipo de variedades:

• Aceite de maní
• Aceite de ajonjolí
• Mantequilla clarificada (pura) ghee.
• Aceite de Sacha Inchi
• Aceite de almendras dulces comestible.
• Aceite de Soya
• Aceite de Semilla de algodón
• Aceite de Girasol
• Aceite de Maíz
• Aceite de Canola
• En general, todos los aceites que conllevan un largo procesamiento.

¿Cuáles debes evitar?

Los de origen vegetal, los cuales aseguran venir de la naturaleza pero que han sido procesados y refinados hasta el punto de hacerse inestables e inflamables. Son dañinos estos aceites para tu salud porque:

• Son procesados bajo temperaturas excesivamente altas e intensa presión.
• Cuando se exponen a altas temperaturas o a la luz, no aptos para el sartén ni el horno.
• Están compuestos en su mayoría por grasas poliinsaturadas, lo que los hace altamente inestables y susceptibles a la oxidación y la producción de radicales libres.
• Involucran en su fabricación solventes industriales.
• Potencian las grasas dañinas presentes en comidas fritas o procesadas que Presentan, en algunos casos, versiones hidrogenadas o las conocidas  grasas trans.
• Se relacionan con la aparición de afecciones cardiacas, cáncer y otras enfermedades degenerativas.

Más información

Centro de Medicina Biológica y Estética Gilma E. Garrido
Dirección: Calle 121 No. 7A–07
Teléfonos: 629 0391 / 213 3724
Celulares: 318 – 330 9083 / 315 – 346 2316
Correo electrónico: gilmaegarrido@yahoo.com
Medicina natural
Medicina biológica