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Nutrición al Día

Quinua: 7 secretos para bajar de peso con la medicina natural

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Originaria de Bolivia, la quinoa, como también se le conoce, es similar en tamaño y textura al arroz. Sus nutrientes únicos permiten adelgazar o ser complemento en las dietas para bajar de peso.

Según el ingeniero de alimentos David Berjel, la quinua es considerada el “grano de oro” por sus propiedades proteicas y minerales. “Es más asimilable que otros cereales y proporciona aminoácidos que el cuerpo humano no produce, por lo tanto es un perfecto complemento nutricional que ofrece también un importante soporte en caso de dietas para bajar de peso”.

1. La quinua, el “súper alimento”

Por calificarse como una excelente fuente de proteínas este cereal provoca la sensación de saciedad durante tiempo prolongado, por lo que es ideal para procesos de reducción de peso. Al remplazar el arroz por la quinua se pueden evitar los antojos.

2. Es un alimento versátil para preparar recetas

Su versatilidad permite ser el ingrediente ideal de platos dulces y salados, lo cual es una de sus mayores ventajas. Puede usarse como acompañamiento de verduras o mezclarla con fresas y yogurt para preparar un rico tazón de cereal al desayuno.

3. Es fuente de proteínas y carbohidratos complejos

Estos nutrientes proporcionan energía suficiente para compensar la pérdida de peso. La sensación de satisfacción que provoca la quinua, además de la sensación de saciedad, le permite sentir que no está privándose de consumir lo que desea o pasando hambre. El consumo de quinua varias veces a la semana es óptimo para absorber proteínas libres de gluten.

4. Con ella se obtiene el doble de proteínas de los cereales regulares

La quinua contiene menos carbohidratos y más grasas saludables, fibra, fósforo y calcio que cualquier otro cereal, y, como si fuera poco, es rica en hierro.

5. Es considerada el más nutritivo de los granos

Su uso en regiones como Bolivia, ha demostrado, a través de diferentes estudios, que constituye un soporte importante para mantener los niveles nutricionales. Esto también se ha logrado comprobar en investigaciones hechas en poblaciones vegetarianas.

6. Contiene manganeso y cobre

La combinación de estos minerales actúa en el organismo como antioxidante, condición que le permite al cuerpo combatir los radicales libres causantes del desarrollo de cáncer y de algunas enfermedades metabólicas.

7. Es libre de gluten

Al no contener gluten es ideal en dietas para bajar de peso. Las propiedades de la quinua funcionan muy bien en el régimen alimentario para personas diabéticas. Es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Un alimento ideal para quienes desean abstenerse de comer carnes y otros productos de origen animal.

Beneficios para la salud

  1. Ayuda a reducir el hambre mientras se está a dieta.
  2. Ayuda a controlar enfermedades como la migraña; su contenido de magnesio y vitamina B2 relaja los vasos sanguíneos.
  3. Facilita la erradicación de infecciones por hongos y baterías, como la candidiasis.
  4. Evita la acumulación de grasa en el organismo.
  5. Ayuda a las personas con diabetes tipo 2 a llevar una dieta saludable y deliciosa.
  6. Reduce el riesgo de aparición de enfermedades cardiacas.
  7. Incrementa el hierro en las mujeres embarazadas.
  8. Contribuye con la prevención de los cálculos biliares.
  9. Controla los episodios de asma.
  10. Ayuda a prevenir el cáncer de mama y la osteoporosis.

Quinua en receta

La quinua se prepara de forma parecida al arroz; puede remplazar este grano o sustituir a la pasta. A continuación presentamos la receta básica facilitada por la experta Ligia Ramírez.

Ingredientes:

– 1 cucharada de mantequilla o aceite
– 2 cucharadas de cebolla, picada finamente
– 1 diente de ajo, machacado
– 1 taza de quinua, lavada
– 2 tazas de agua o caldo (de pollo, carne o verduras)
– Sal al gusto

Preparación:

1. Caliente el aceite a fuego medio en una olla o cacerola mediana.
2. Añada la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén cristalizados, aproximadamente de 3-5 minutos.
3. Añada la quinua y el agua o caldo hirviendo.
4. Agregue sal al gusto.
5. Reduzca la temperatura cuando el agua se evapore y cocine a fuego lento por aproximadamente 15 minutos o hasta que el agua se haya secado totalmente y la quinua se ablande.

Otras preparaciones con este prodigioso cereal incluyen malteadas, brownies y hamburguesas.

Mayor información
alimentosplenos@hotmail.com
Galletas sin gluten

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  • melissa

    01-Febrero-2013

    hola,soy melissa. me encanto la informacion sobre las propiedades,beneficios y la receta. me gustaria s i es posible que escriba mas recetas o me las mande, ya sean dulces i saladas pero es para bajar de peso, asi q no tienen que ser comidas muy caloricas ….gracias y felicidades por la info. ah tambien quiero saber si la púedo consumir sin cocinar y cuantas veces por dia y semana puedo consumir

    Responder
    • Dra. Gilma E Garrido

      01-Febrero-2013

      Me alegra que te haya gustado la información. Los cereales deben estar en nuestra dieta 3 veces a la semana. Y si deseas bajar de peso, por favor realiza deporte diario.

      Responder
  • Luz

    07-Septiembre-2013

    Excelente tener más información como poder hacer arenas con quinta y si se puede comer también en la noche.

    Responder
    • liliana Balan

      22-Julio-2014

      que cantidad se debe tomar diariamente en las mañana y hay que lavarla

      Responder
  • MARY COLUSSI

    18-Septiembre-2013

    QUISIERA SABER SI LA QUINOA SE PUEDE COMER SIN COCCIÓN POR EJ EN EL YOUGURT, GRACIAS POR SU ATENCIÓN

    Responder
    • Dra. Gilma E. Garrido

      24-Septiembre-2013

      Apreciada Mary
      Hay un cereal de Quinoasure, el cual se puede aplicar a las sopas y a los jugos sin cocción. La presentación viene en sobres y el lata.

      Responder
  • militza

    11-Diciembre-2013

    Hola quiero saber si la quinoa despuws de lavarla se deja en agua y despues de ese proceso recien se puede comer o se puede comer la semilla solo lavada ??????.

    Responder
    • Nela

      13-Julio-2017

      No se debe comer sin ser cocida se lava y se cose directamente no necesitas remojarla cuese muy rapido

      Responder
  • carla

    12-Febrero-2014

    tengo una duda me compre un paquete de quinoa de la marca ecovida, la duda es la siguiente:en el envase dice que hay que dejarla en agua por 1 hora luego lavarla, luego cocinarla, solo asi la puedo consumir?? porque en realidad mi idea es perder peso y aprovechar todos los beneficios de esta semilla, entonces tenia la idea de usar en una cucharadita diaria en algun jugo o algo, por mas que sea asi debo cocinarla?? y hacer todo eso?? o hay otra manera… agradesco mucho si me responden.. GRACIAS

    Responder
    • Dra. Gilma E. Garrido

      13-Febrero-2014

      Apreciada Carla por favor busque en la etiqueta del producto la página web del fabricante también el correo correo electrónico y por favor enviarle un mensaje para que le solucionen sus dudas.

      Responder
    • Vanessa

      27-Enero-2016

      La quinua siempre se cocina, si buscas algo para agregar a tus jugos y bajar de peso compra semillas de linaza

      Responder
  • Victoria

    13-Febrero-2014

    Me gustaría saber donde podria conseguir mas recetas de preparación de Quinua.
    Para las personas con riesgo de cancer de mama se recomienda consumir la quinua mas de tres veces por semana?

    Responder
  • yuli

    17-Marzo-2014

    Hola …!!tenia una consultita si quiero bajar de peso tambien puedo consumirlo diario..?? ..!! Y cuantas veces kiera al dia ???

    Responder
    • Dra. Gilma E. Garrido

      25-Marzo-2014

      El ideal yuli es reemplazar la comida de la noche por un batido de quinua o una sopa caliente a base quinua

      Responder
  • Carolina Soto

    01-Mayo-2014

    Hola, excelente el articulo. Quisiera saber q beneficios ofrece la quinoa a pacientes con LES.

    Responder
    • Dra. Gilma E. Garrido

      04-Mayo-2014

      En pacientes con lupus eritematoso sistémico (LES) la quinoa es el alimento declarado por la FAO, como el de mayor contenido alimenticio tanto de proteínas, minerales, vitaminas y elementos menores

      Responder
  • Jenny munoz

    10-Julio-2014

    Buenas tardes conseguí la quinua en polvo la puedo tomar revolviéndola directamente en agua, leche o jugos que me recomiendan???

    Gracias por su atención.

    Bendiciones.

    Responder
  • Jenny munoz

    10-Julio-2014

    Buenas tardes compre la quinua en polvo en que momento del día es mejor consumirla, y si se puede revolver con agua, leche o algún jugo natural???

    Gracias por su atención.

    Bendiciones.

    Responder
  • Gustavo

    21-Julio-2014

    Si a la receta que se señala le ponen mantequilla y aceite a fuego, entonces todo lo q se dijo no tiene logica. La mantequilla tiene GRASA SATURADA,el aceite a fuego MAS GRASA SATURADA, por ende no tiene sentido hablar de medicina natural si nos empujamos mantequilla. Grave error

    Responder
    • Dra. Gilma E. Garrido

      23-Julio-2014

      Aprecidado Lector, debe usar el aceite al fuego a la temperatura adecuada que no se sature para que tenga todos los beneficios del aceite vegetal y por favor use mejor aceite de oliva primera prensa en frío cuando se habla de mantequilla también puedes encontrar en las tiendas orgánicas manteuilla vegetal y usarla a la temperatura adecuada de acuerdo a las instrucciones del producto para evitar la saturación y tener todos los beneficios orgánicos y naturales. Un feliz día y buen apetito

      Responder
  • Pilar

    25-Julio-2014

    Muy útil su información, quisiera saber si puedo consumir quinua todos los días o si existe algun tipo de contraindicación en cuanto a algún límite en la cantidad a consumir

    Responder
  • andrea olivero

    06-Agosto-2014

    Somos productores de Quinoa, la vendemos lavada lista para el consumo, su presentación es en bolsas de 1 kilo
    Sobre 10 ks su precio es de 3.000 el k.
    Andrea Olivero
    99051061
    Santiago

    Responder
  • Bety

    09-Septiembre-2014

    Hola, deseo saber de que forma puedo comer la quinua sin que me adelgace tanto, pues me estoy viendo muy delgada….gracias

    Responder
  • Alexander

    06-Abril-2015

    Excelente articulo de la Quinua. Doctora Gilma agradeceria enormemente si se publicara completo el telefono de la persona que la vende ya lavada: Andrea Olivero. Mil gracias.

    Responder
  • rafael gallardo

    06-Mayo-2015

    solo quiero saber sin con sola lavarla muy bien, después se puede consumir sin necesidad de cocinarla. gracias

    Responder
  • Marcela

    10-Agosto-2015

    Hola doctora me encantó la información sobre la quinoa quisiera saber si puedo consumir la diariamente ya que sería para mi Diabetes y obesidad desde ya muchas gracias a la espera de su respuestas besos!!!

    Responder
  • eduardo perez

    25-Septiembre-2015

    Cada día la cultura de la salud debe ir cambiando su rostro a lo esencial y dejar de lado la ignorancia sobre lo que se da por llama métodos alternativos. como consultor de productos naturales les doy mis sinceras felicitaciones por la divulgación de estos documentos altamente valorados para todos los que queremos hacer un cambio real y saludable en nuestra vida.

    Responder
  • Ligia Efigenia alfaro

    21-Octubre-2015

    Tengo dos semanas de de usar la Quinua y estoy feliz porque me gusta mucho y me he hecho unos platos deliciosos .
    Tengo solo una duda si la puedo consumir tres veces al día u durante la semana estoy tratando de bajar de peso pues estoy en sobrepeso

    Responder
  • Primitiva

    27-Enero-2016

    La quinua es fadil de cosinar se ase sopa se ase en segundo como paella yo ase años ey cosido como soy de Bolivia me lo se bien en desoyunus en sumos y etc

    Responder
  • GABRIELA OBREGON

    29-Enero-2016

    HOLA BUENOS DÍAS EXCELENTE! INFORMACION QUISIERA SABER CUANTO DEBE CONSUMIR UNA PERSONA CON DIABETES Y SI SE PUEDE CONSUMIR LA QUINOA CON AVENA
    GRACIAS ESPERO PRONTA RESPUESTA

    Responder
    • Gilma E Garrido

      31-Enero-2016

      Es mejor que consuma quinoa sin avena y si usa avena que sea libre de gluten.

      Responder
  • olga

    08-Marzo-2016

    Hola me gustaria saber si puedo comer quinoa tomando Sintrom . Gracias

    Responder
    • Gilma E Garrido

      25-Marzo-2016

      Claro que sí sin contraindicación

      Responder
  • Alba Lancheros Castiblanco

    15-Marzo-2016

    Excelente articulo, yo la uso cocinandola sin sal y se la coloco a la ensalada de verduras, de fruta, al yogurt o a las sopas sabe delicioso.

    Responder
    • Gilma E Garrido

      25-Marzo-2016

      Comparte nuestro blog con tus amigos para que muchos se beneficien

      Responder
  • Yamile santos

    29-Marzo-2016

    Buen día,

    Me gustaría saber como debo consumir la quinoa para adelgazar.

    Gracias

    Responder
    • Gilma E Garrido

      30-Marzo-2016

      Por favor en Google o en you tube

      Responder

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