Ponche de Navidad - La noche buena se toma a sorbos

El calor de hogar que se siente con el espíritu navideño también se expresa en las bebidas que acompañan la cena y las novenas de aguinaldo. Calientes o frías, en cocteles sin alcohol o moderado contenido del mismo, las bebidas navideñas son una deliciosa excusa para unir a la familia y permitir a todos tomarse la Navidad a sorbos.

Bebida que calienta la Navidad

Los aroma, el sabor y el colorido de la época decembrina también se refleja en las bebidas de temporada, para prepararlas asegúrese de tener todos los ingredientes a la mano, y en suficientes cantidades.

La bebida más popular en Navidad es el ponche, un delicioso, néctar que se prepara con ingredientes naturales de manera sencilla y rápida. A continuación, se presenta una serie de recetas de diferente tipo con y sin alcohol para esta época.

Jugo estilo ponche de Navidad (sin alcohol)

Ingredientes

½ taza de zumo de manzana

½ taza de jugo de arándano

1 raíz de jengibre

1 taza de jugo de limón

1 taza de azúcar edulcorante

Preparación

Hervir durante 5 minutos la raíz de jengibre en una taza de agua. Retirar del fuego, colar y dejar refrescar.

Mezclar los demás ingredientes, excepto el jengibre y verter en una ponchera. Añadir luego hielo y el jengibre y servir en copas ponche.

Ponche de frutas (con alcohol)

Ingredientes (5 porciones)

½ taza de flores de Jamaica

250 g de uchuva

12 trozos de caña pelados y cortados a la mitad

250 g de ciruelas pasa deshuesadas

50 g de tamarindo pelado

250 g de guayabas lavadas y cortadas en pedazos

2 tazas de azúcar orgánica

2 rajas de canela

Preparación

Caliente 4 litros de agua con el azúcar, la canela y las flores de Jamaica hasta que suelte el hervor. Incorpora las uchuvas, las cañas, las ciruelas, el tamarindo y las guayabas; cocine 30 minutos a fuego medio hasta que las uchuvas estén cocidas. Finalmente agregue el aguardiente y cocine 3 minutos más; retire del fuego y sirva caliente.

Ponche tradicional navideño (sin alcohol)

Ingredientes

1 taza de jugo de arándano botella

1 taza de jugo de piña

2 taza de jugo de naranja

½ taza de azúcar orgánica

2 cucharaditas de extracto de almendra

1 raíz de jengibre

Preparación

Hervir durante 5 minutos la raíz de jengibre en una taza de agua. Retirar del fuego, colar y dejar refrescar.

Mezclar, en una ponchera, los primeros 6 ingredientes. Agregar al refresco el jengibre.

Ponche frío (con alcohol)

Ingredientes para 12 personas

1 litro de refresco de limón

2 tazas de vino blanco

Hielo al gusto

3 manzanas verdes

4 rebanadas de piña en almíbar picadas

El jugo de 2 limones

Preparación

Mezclar el refresco con el vino y el hielo. Reservar.

Bañar las manzanas y las piñas con el jugo y añadir al ponche. Adicionar hielo al momento de servir

Truquillos curiosos para el ponche navideño

• Nunca añada cubitos de hielo al ponche pues éstos se derriten con facilidad. En su lugar, use bloques de hielo de un tercio del tamaño de la ponchera. Puede hacerlos en moldes de gelatina,
• Para que el hielo resulte transparente, el truco radica en hervir el agua con la que se hace el hielo. Calcule que necesitará dos bloques de hielo por hora. Para sacarlos del molde, coloque el fondo de éste en agua caliente.
• Si la receta que ha seleccionado requiere frutas, prepare unas cuantas extra y congélelas dentro de los bloques de hielo, que en esta forma le sirven de motivo decorativo.

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