"Paremos el consumo de leche", aseguran en Harvard

Estudios recientes han demostrado que el consumo de leche de vaca puede ser perjudicial para la salud; cuestionan los beneficios y cualidades nutricionales de este alimento que por años se ha considerado esencial para la dieta debido al imaginario de que aporta calcio y ayuda a mantenerse en forma si se consume baja en grasa.

Leche baja en grasa no es beneficiosa

El estudio del doctor David Ludwig, un científico de la Universidad de Harvard, suplica que paremos el consumo de leche con bajo contenido de grasa o productos derivados.

El estudio, publicado en el Diario de la Asociación Médica Americana de Pediatría, reveló que, al extraer la grasa de la leche, esta era sustituida por azúcares, que pueden ser potencialmente más perjudicial a largo plazo.

Nunca se había incluido la leche con bajo contenido de grasa dentro de la lista de bebidas azucaradas. Por eso el estudio del Doctor Luwig cuestiona la justificación que se le dio a la promoción y difusión de la leche baja en grasa, teniendo en cuenta que todos los líquidos que contienen calorías y azúcares deben ser tratados con el mismo cuidado.

¿Es necesario el consumo de leche de vaca?

El científico coincide con otros estudios para considerar que los seres humanos no adquieren beneficios nutricionales de la leche de vaca, y puede incluso llegar a ser muy perjudicial para el cuerpo. Leer más en: Patricia bernal crié a mis hijos sin leche o en 5 errores frecuentes en el consumo de la leche de vaca

La leche de vaca es popular por su contenido de calcio, lo que para muchos expertos es esencial para la salud ósea. Sin embargo, hay otros alimentos que son más ricos en calcio que la leche de vaca, y no tienen los efectos negativos para la salud que la leche puede tener a largo plazo. Ejemplo de ellos son:

• Brócoli
• Col rizada
• Rúcula
• Espinaca
• Sardinas
• Nueces
• Semillas
• Verduras

“Hay pocos ensayos clínicos en los que podamos ver las diferencias claras de la leche desnatada en comparación con leche entera, en relación con sus beneficios para mantener el peso y otras ventajas para la salud. Por el contrario, varios estudios han encontrado que las personas que consumen leche con bajo contenido de grasa se sienten menos saciadas y son más propensas a aumentar de peso, ya que tienen una mayor necesidad de aumentar la ingesta de calorías”, asegura el científico.

¿De dónde viene la leche?

Algunas recomendaciones de los expertos para consumir leche, si la necesidad de la persona lo exige son:

• Consumir leche entera, siempre que sea orgánica.
• Probar con productos lácteos los cuales pueden llegar a mejorar la salud del corazón, la diabetes, la absorción de vitaminas, reducir el riesgo de cáncer de colon, entre otros.
• Considerar si realmente la leche es buena para la salud y hacerse primero la pregunta: ¿de dónde viene la leche?

Es difícil encontrar un tipo de leche que sea verdaderamente saludable para el organismo. La cantidad de hormonas que se aplica en las vacas para que puedan aumentar su producción diaria de leche altera significativamente el producto, algo que es muy peligroso para la especie humana.

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