Alimentación saludable para una buena vida

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Alimentación saludable para una buena vida

Después de un estudio juicioso el cual determinó que el 80% de los pacientes abandonan los tratamientos médicos por los cambios drásticos en la alimentación el profesional de la gastronomía Alejandro O’Byrne, decidió transformar el concepto de dieta por el de estilos de alimentación saludable.

El concepto se fusionó con el de nuevos estilos de vida e involucró recetas interesantes, novedosas y llamativas para los pacientes como los jugos de frutas, verduras y hortalizas verdes; ensaladas con aderezos ricos y alimenticios; y reemplazos lácteos de origen vegetal.

Conseguimos que los pacientes aumentaran de 150 gramos a 2 kilos el consumo de ensaladas con expresiones como ‘yo quiero repetir y me gusta’ y disminuimos el consumo de hormonas proteicas que intoxicaban el organismo, explica el chef O´Byrne.

La paleodieta

Convencido de que la buena alimentación es una necesidad básica para el ser humano, Alejandro O’Byrne creó hace 3 años y medio el programa de nutrición ‘Dieta Paleolítica’, mediante el cual, fundamentado en la antropología humana, determinó cómo los estilos de vida son causales de enfermedad.

La dieta incluye un tratamiento especial para desintoxicar el hígado durante 21 días con el fin de rehabilitar este órgano y prepararlo para recibir alimentos de soporte que forman parte del nuevo estilo de alimentación saludable del paciente.

Se desarrollaron el desayuno, el almuerzo y la cena paleolíticos, cuyo fin es introducir en un periodo de tres a seis meses alimentos particulares que forman parte de 15 recetas que al combinarse y variarse ofrecen 100 platillos deliciosos y saludables, agrega el especialista.

Aprender a prepararlos

Con el fin de enseñar a las personas a preparar los alimentos de este ‘nuevo estilo de nutrición saludable’ se realizará en Bogotá el Primer Evento de Clases Culinarias Bogotá 2012, del 8 al 18 de junio. Entre los estilos de alimentación están:

*Jugos medicados: hechos a base de frutas y vegetales verdes como espinaca, menta, apio, pepino, manzana, kiwi, etc.
Malteadas y helados caseros: derivados de los jugos medicados.

*Ensaladas y aderezos: mezcla de vegetales que potencializan su sabor con vinagretas y aderezos especiales.

*Lácteos, quesos y mantequillas: reemplazo de la leche animal con productos vegetales como la soya. De ellos se derivan laproducción de tortas, sopas y postres saludables.

*Cocina rápida y práctica: recetas para obtener en 3 minutos platos frescos, naturales y nutritivos.
Meriendas: loncheras, onces, muffins.

*Comida asiática: preparación de comida china y japonesa en la que se usa 90% de verduras y frutas, 7% de proteína y 3% de arroz.

Estos cursos de conocimiento en alimentación saludable se enmarcan dentro de las medicinas alternativas.

Recetas

Helado de Frutas

*Ingredientes:

-20 fresas congeladas
-20 arándanos congelados
-1 naranja congelada
-2 bananos congelados
-1 Kiwi
-1 vaso de jugo de naranja
-1/2 vaso de jugo de limón

*Preparación:

Pelar, quitar pepas y cortar las fresas, el banano y la naranja en cubos. Junto a los arándanos llevar al congelador por 24 horas. Exprimir el jugo de naranja y limón. Pelar y cortar el kiwi. Poner los ingredientes en una licuadora, primero los líquidos, luego los sólidos y por último los congelados. Licuar hasta lograr una mezcla espesa tipo helado.

Ensalada de zanahoria

*Ingredientes:

-1/2 Taza de zanahoria rallada
-1/2 Taza de durazno cortado en cubos
-1/4 Taza de jugo de mango
-1/4 Taza de jugo de mandarina
-Ralladura de 2 mandarinas
-1 cucharada de canela en polvo
-1/2 Taza de uvas pasas

*Preparación:

Lavar, esterilizar y cortar todos los ingredientes. Mezclar todos los ingredientes en un bowl sin las uvas pasas. Emplatar con timbal y decorar con las uvas pasas. Consumir de inmediato.

Mayor información:

Contacto: Alejandro O’Byrne
Teléfono: (316) 677 6782
E-Mail: info@AOBGourmet.com
Fecha: 8 al 18 de Junio de 2012
Lugar: Avenida Circunvalar No. 76A-36

 

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  • LUZ ÁNGELA LUCENA

    20-mayo-2015

    Me gustaría tener la oportunidad de clases en este año de cocina natural para mis 3 hijos y yo
    Gracias por su información y oportuna respuesta

    Responder
  • LIDA IDROBO ARIAS

    11-marzo-2016

    Que buenas recetas y fáciles para preparar y tener buena salud

    Responder
    • Gilma E Garrido

      25-marzo-2016

      Por favor comparte nuestro blog con tus amigos para que más personas se beneficien

      Responder

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