La cerveza no sirve para la resaca ni hidrata

La creencia popular que determina beber una cerveza para pasar el famoso “guayabo”, se desvirtuó en un reciente estudio del Centro de Investigación en Ciencias del Movimiento Humano (CIMOHU) de la Universidad de Costa Rica (UCR). La investigación realizada en 2013 es contraría estudios anteriores sobre la cerveza al afirmar que ésta no tiene propiedades hidratantes.

El punto de partida

¿Contribuye la cerveza con alcohol al proceso de rehidratación del cuerpo humano? Fue la hipótesis o pregunta inicial de los investigadores. Para darle respuesta, realizaron un experimento con 11 hombres habituados a hacer deporte y con unas condiciones físicas apropiadas para soportar una deshidratación mediante el ejercicio, con el objetivo de perder hasta un 2% de su masa corporal. Una vez conseguido, a los participantes se les proporcionó cerveza con alcohol, cerveza sin alcohol y agua en distintos días.

Los resultados
Tras analizar el proceso de rehidratación con cada una de las bebidas, los investigadores determinaron que la cerveza con alcohol:

• Impide la recuperación del agua perdida tras la sudoración.
• Perjudica los reflejos (el tiempo de reacción aumentó en dos centésimas de segundo).
• Afecta el equilibrio del sujeto (descendió un 36%).

“Nuestro objetivo principal es darle a entender a las personas que la cerveza con alcohol no es un agente hidratante, como lo indican algunas creencias populares, queremos que la gente sea consciente de que pueden beberse una cerveza tras practicar deporte, pero que es necesario que busquen otras bebidas con capacidades científicamente comprobadas para provocar ese efecto” afirma Rebeca Flores, investigadora de la UCR y coautora del estudio.

Sin duda el remedio más efectivo para evitar la sed después de una jornada de festejo o una sesión de ejercicio no beber alcohol, recuerde que cualquier tipo de bebida alcohólica, incluidas las de baja graduación, genera efectos nocivos que pueden llegar a ser graves, según quién beba y cuánto ingiera.

10 recomendaciones naturales

A continuación se presentan algunos consejos nutricionales que ayudan a la rehidratación de manera saludable y consiente:

1. Evite el alcohol: el único método infalible para no padecer las resacas es abstenerse de beber alcohol; busque otras alternativas para disfrutar de las celebraciones, como los cocteles sin alcohol.

2. Consuma complementos nutricionales: la evidencia científica no ha determinado con exactitud la eficacia de las curas que impone la tradición popular o los remedios caseros para afrontar las resacas; sin embargo, algunos complementos ayudan a reducir síntomas específicos, como el dolor de cabeza o el vómito.

3. Depure el hígado: algunos alimentos acentúan la función desintoxicante de este órgano y favorecen su recuperación tras un día de excesos. En este grupo figuran los vegetales verdes y con ligero sabor amargo, como la alcachofa, la achicoria, la endivia, el cardo, la escarola, el brócoli y el rábano.

4. Especifique una dieta: lo que coma no puede, por sí mismo, evitar una resaca o curarla, pero una adecuada selección de alimentos sí puede servir de ayuda para mitigar las molestias. Estos alimentos deben ser poco exigentes con el hígado y la vesícula, los órganos que se encargan de digerir las grasas.

5. Coma sano: prefiera las cocciones al vapor, los estofados de verduras a fuego lento y hervidos y las preparaciones a la plancha.

6. Opte por las frutas frescas: se pueden combinar y alternar con frutas asadas o en compota, muy suaves para la función digestiva. Algunas ideas son la compota de manzana y zanahoria, las manzanas asadas o las peras cocidas.

7. Desayune liviano: el mejor alimento para una mañana de resaca debe ser ligero, nada copioso y sin condimentos. Es preferible beber una infusión o un té verde en lugar de café.

8. Ingiera cereales: las comidas y las cenas deben componerse de cereales (arroz, pasta, cuscús, etc.,) mezclados con verduras de hoja verde (espinaca, apio, acelga) y de raíz (geminados como las raíces chinas).

9. Incluya vitaminas: las B1, B6 y B12 y la C intervienen en el ciclo de metabolización del alcohol. Aunque su eficacia para “curar” la resaca no está demostrada desde el punto de vista clínico, el aporte extra de estas vitaminas antes y después de los excesos con el alcohol sí puede servir de atenuante de los desagradables síntomas. Por eso un rico jugo de naranja alivia, sin duda.

10. Tome caldos y consomés: estos líquidos que resultan de la cocción de las verduras y proteínas de carne o pollo, son indicadas para la recuperación hepática, al igual que los licuados depurativos que se elaboren con hortalizas o mezclados con frutas. Desde un jugo de hortalizas verdes, uno de manzana y zanahoria, o de apio y manzana en forma de sopa fría, hasta un diurético caldo de apio y cebolla.

Recuerde que el mejor hidratante del cuerpo es el agua. Siete vasos diarios recomiendan los especialistas.

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