El top 5 de las ensaladas

Nadie se puede negar al atractivo color, sabor y aroma de una rica ensalada a base de frutas y vegetales. Su mezcla es una encantadora combinación que da ‘ganas de comer y disfrutar’.

Las frutas y las verduras ayudan a mantener el cuerpo hidratado, son fuente, casi exclusiva, de vitamina C, contienen antioxidantes, poseen alto contenido en fibra y ayudan a eliminar el exceso de líquidos.

La mezcla de vegetales y frutas constituye un buen ‘tentempié’ a cualquier hora; su consumo otorga una agradable sensación de sanidad en el organismo, además de aportar un toque sabroso y jugoso a la alimentación. Aproveche y saboree, al natural, las 5 recetas de ensaladas con frutas que equilibriummedicnanatural.com le presenta en esta edición.

Ensalada de fresas y queso cottage

-Descripción: una saludable ensalada en fibra y vitamina C
-Preparación: 30 minutos
-Dificultad: baja
-Porciones: dos

Ingredientes:

Para el aderezo:
-1/2 taza de queso cottage
-1 cucharadita de vinagre blanco
-1/2 cucharadita de pimienta negra
-1/2 cucharadita de alcaparras picadas
-1/2 cucharadita de mostaza dijón
-Sal al gusto

Para la ensalada:

-2 tazas de lechuga romana (en trozos)
-1/4 taza de tomate cherry (en mitades)
-1/4 taza de pimentón amarillo (en juliana)
-6 Fresas rebanadas
-1 Pan integral tostado (en trozos)

Modo de preparación:

1. Para el aderezo: escurrir el suero del queso cottage. Mezclar todos los ingredientes.
2. Lavar y desinfectar las verduras y las fresas.
3. En un plato, colocar los trozos de lechuga, tomate cherry, pimentón y fresas.
4. Bañar la ensalada con el aderezo y por último agregar el pan tostado en trozos.
5. Servir.

Ensalada de pera y cottage

-Descripción: ¡Perfecta para cualquier hora y ocasión!
-Duración: 30 minutos
-Dificultad: baja
-Porciones: seis

Ingredientes:

-2 tazas de queso cottage
-Hojas de lechuga romana (en trozos)
-2 peras medianas (en trozos)
-2 tallos de apio (picado)
-1/3 taza de nueces (picadas)
-1/2 cucharadita de Jengibre molido
-1 cucharadita de semillas de linaza o sésamo

Modo de preparación:

1. Escurrir el suero del queso cottage.
2. Colocar en un plato trozos de lechuga (previamente lavada y desinfectada), pera, apio y nueces.
3. Agregar el queso cottage y espolvorear con el jengibre y semillas.
4. Servir frío.

Ensalada de espinaca con duraznos en almibar

-Descripción: una apetitosa forma de comer espinaca. En esta ensalada el queso crema va en bolitas cubiertas con nuez. El toque dulce de la preparación se lo dan los duraznos en almíbar y los arándanos.
-Duración: 20 minutos
-Dificultad: media
-Porciones: ocho

Ingredientes:

-1 pieza de espinaca
-1 lata grande de duraznos en almibar
-250 gramos de arándanos secos
-50 gramos de nuez picada
-50 gramos de nuez molida
-300 gramos de queso crema

Uvas verdes al gusto

Modo de preparación:

1. Lavar bien las espinacas. Cortarlas en trozos con las manos y ponerlas en un recipiente.
2. Con el queso crema, formar bolitas y revolcarlas en la nuez molida, presionando un poco para que queden bien cubiertas.
3. Picar los duraznos en cuadritos, mezclar la espinaca con todos los demás ingredientes, teniendo cuidado de poner las bolitas de queso hasta el final, para que no se deshagan.
4. Bañar la ensalada con un poco del almíbar de los duraznos.

Ensalada de mango y shallot

-Descripción: esta ensalada de mango agridulce es el acompañamiento perfecto para una comida picante.
-Duración: 20 minutos.
-Dificultad: baja
-Porciones: dos

Ingredientes:

-1 mango un poco verde
-1 Shallot (cebollita ocañera colorada) rebanado
-1 Chile serrano (opcional)
-1 Cucharadita de azúcar
-1 Cucharada de vinagre de arroz
-1 Rama de perejil picada

Modo de preparación:

-1. Pelar el mango y cortarlo en cuadritos.
-2. Mezclar con el shallot rebanado y el perejil.
-3. Sazonar con al azúcar, sal y vinagre de arroz.
-4. Servir con curry picante o con arroz blanco.

Ensalada de espinacas y fresas

-Descripción: deliciosa ensalada refrescante, gracias a su excelente combinación de ingredientes y a su rica vinagreta de limón.
-Duración: 30 minutos
-Dificultad: baja
-Porciones: cuatro

Ingredientes:

-1 Bolsa de espinaca baby
-200 gramos de fresas lavadas y cortadas
-1 paquete de queso de cabra
-100 gramos de nueces carapiñadas o nueces normales
-4 limones exprimidos
-1 chorrito de aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Modo de preparación:

1. Lave y desinfecte las espinacas y las fresas.
2. Corte las nueces y las fresas a la mitad, y el queso de cabra en pequeño pedazos.
3. Vierta todos los ingredientes en una ensaladera.
4. Mezcle aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para hacer la vinagreta. Agregue el aderezo a la ensalada y sirva.
Recetas de los chef Lyncott, Carolina Uribe Groce, Emilia Molinari y Melissa Veytia.

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