Condimentos con medcina natural. El rico y curativo curry

Hablar de curry es recordar aquellos exquisitos platos con un ligero tinte amarillo que deleitan el paladar de los comensales de la buena mesa. El curry o cúrcuma es una especie de la familia del jengibre y crece en Indonesia, China, India y otras partes del trópico.

La parte utilizada en la cocina es el rizoma, el cual se compone de materias colorantes llamadas curcuminoides.
Además de su maravilloso potencial gastronómico, se utiliza en la medicina China como analgésico para aliviar el dolor en golpes, hematomas y lesiones, con el fin de estimular la producción de la energía vital (Qi).

En la medicina ayurvédica se utiliza en el tratamiento de flatulencias, ictericia, dificultades menstruales, orina sanguinolenta, hemorragias, dolor de muela, en el pecho y cólicos, hematomas; además, a menudo se aplican cataplasmas de forma tópica para aliviar la inflamación y el dolor.

“La cúrcuma tiene cuatro usos fundamentales: condimento, colorante, remedio natural para varias condiciones y emoliente para el cuidado de la piel. Los estudios han reconocido sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias; pero antes de cualquier remedio casero se recomienda consultar con un profesional de la salud”, asegura Anne Méndez, especialista en terapias naturistas.

En medicina son múltiples las aplicaciones de esta particular especia:

Úlcera gástrica: diferentes extractos en modelos animales han demostrado una actividad anti ulcerosa y protectora de la mucosa gástrica.

Síndrome de colon irritable: el extracto de cúrcuma alivia los espasmos intestinales y las flatulencias.
Enfermedad inflamatoria intestinal: la cúrcuma reduce la producción de los compuestos inflamatorios en la pared intestinal, aliviando los síntomas.

Antioxidante: posee un efecto antioxidante comparable con las vitaminas C y E. Combate los radicales libres de oxígeno.
Baja los niveles de colesterol: al aumentar la conversión del colesterol en ácidos biliares y la excreción de los mismos, la cúrcuma puede bajar los niveles de colesterol.

Hepatoprotector: protege el hígado por su efecto antioxidante, antiinflamatorio y colerético (aumenta la producción de los ácidos biliares, así como la solubilidad de la bilis, la excreción de las sales biliares, del colesterol y de la bilirrubina.

Neuroprotector: gracias a la acción de este extracto, tanto los tejidos del cerebro, como la mayoría de los sistemas vitales del cuerpo, estaban protegidos ante estas sustancias tóxicas y dañinas.

Antimicrobiano y fungicida: Inhibe el crecimiento de la mayoría de los microorganismos causantes de la colecistitis (inflamación de la pared de la vesícula biliar) y varios hongos patogénicos.

Anticancerígeno: puede ayudar a prevenir el cáncer, principalmente el de colon y boca. Sus efectos como anticancerígeno, ya han sido demostrados en todas las etapas de formación de un cáncer: inicio, promoción y progresión.

Uso terapéutico del curry

• Artritis Reumatoide.

• Inflamación especialmente en hombro, rodilla y codo (tendinitis, bursitis, codo de tenista y hombro congelado).

• Aterosclerosis

• Daños hepáticos por sustancias tóxicas

• Colelitiasis

• Úlcera gástrica

• Síndrome de Colon Irritable

• Colitis ulcerosa

• Enfermedad de Crohn.

• Infección por varios microorganismos.

• Cáncer (en especial de colon y boca).

“La cúrcuma es un antibacterial que combate el acné y blanquea las cicatrices que han quedado con él; su poder antiinflamatorio se recomienda en pacientes con ciática o artritis, La dosis recomendada debe preguntarse al médico especialista”, concluye Anne Méndez. Conde

Recetas saludables con Curry

 Consome de curry

-1 litro de caldo de pollo

-6 cucharadas de arroz cocido

-6 cucharadas de maíz tierno

-Sal al gusto

-½ cucharita de curry en polvo

Preparación

-1. Colocar el caldo en una olla y llevar a ebullición

-2. Añadir el arroz y el curry.

-3. Dejar a fuego medio por 15 minutos.

-4. Añadir el maíz.

-5. Dejar hervir por 3 minutos.

-6. Sazonar con sal.

-7. Servir en platos individuales.

Mascarilla para controlar el acné

1. Mezclar 1 cucharadita de cúrcuma con leche hasta obtener una crema.

2. Aplicar en las áreas afectadas

3. Dejar por 10 minutos

4. Lavar

5. Repetir el procedimiento una vez a la semana hasta obtener los resultados esperados.

Mascarilla exfoliante y reafirmante de Cúrcuma

1. Mezclar una cucharadita de cúrcuma con una cucharadita de canela.

2. Agregar una cucharadita de azúcar.

3. Incorporar dos cucharadas de aceite de oliva.

4. Mezclar

5. Esparcir por el rostro con suaves masajes por 5 minutos.

6. Enjuagar.
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