El retorno al vidrio

El retorno al vidrio

Las abuelas solían guardar en sus alacenas todo tipo de frascos sin importar el tamaño o la cantidad. Era en ellos donde guardaban sus mermeladas caseras, los sobrantes de comida, las especias para cocinar, esencias y perfumes y hasta los botones e hilos.

La incursión del plástico “modernizó” el tradicional envase de vidrio, pues desde un principio se consideró un material perdurable, barato, irrompible y cómodo para su transporte. Sin embargo, y aunque suene romántico, el vidrio sigue siendo la mejor opción para la conservación de los alimentos. Los consumidores están retornando a él como la solución a muchos problemas de salud y preservación del planeta.

Cualidades del vidrio

El vidrio tiene muchas cualidades y todas al parecer saludables:

• Conserva el sabor y los nutrientes de los alimentos.
• Permite observar su contenido.
• Es el envase más puro y seguro.
• Es un material totalmente reciclable y no hay límite en la cantidad de veces que pueda ser reutilizado.
• Ahorra energía en un 30% con respecto al vidrio nuevo cuando se vuelve a calentar.
• Es inerte al contacto con alimentos y fármacos en general.
• No se oxida, es impermeable y no necesita aditivos para conservar los alimentos envasados.
• No presenta el fenómeno conocido como «migraciones» de monómeros y aditivos hacia el producto, hecho común al envasar en plásticos.
• Es fácil de lavar y de esterilizar.

El ambientalista e higienista Mauricio Esteban asegura que el vidrio y el cristal son la mejor alternativa. “Son óptimos para la conservación de alimentos, incluso, pueden llegar a albergar líquidos por largo tiempo”.

Envases de vidrio y el medio ambiente

El vidrio ha demostrado ser uno de los envases más respetuosos con el medio ambiente, no solo por el hecho de ser 100% reciclable indefinidamente. Surge de materias primas abundantes en la naturaleza.

Además:

 Posee unas características físicas que le evitan interferir con las propiedades de los productos que contiene.
 Su degradación química y su erosión física son muy lentas y no libera sustancia alguna que pueda ser nociva para el entorno o para los usuarios.
 Para su fundición se puede emplear cualquier tipo de energía.

Por todo ello, el vidrio es el envase ecológico por naturaleza.

Consideraciones para decidir utilizar envases de vidrio

El vidrio es un sustituto ideal para envasar en frío o caliente y para ello es importante tener en cuenta ciertas características del vidrio como por ejemplo, que se dilata y cambia de tamaño con el calor a temperaturas elevadas. Otras características ventajosas del vidrio son:

 Resistencia
 Tamaño o capacidad
 Versatilidad
 Recubrimiento
 Pigmentación
 Acabado
 Etiquetado

Por qué no tanto plástico

Lo negativo de este producto está en su duración y los materiales que se utilizan en su fabricación, algunos de ellos considerados tóxicos y los cuales, con el tiempo, contaminan los alimentos o el agua contenida por días, incluso meses.

La revista médica El Cuerpo menciona que las investigaciones confirman que la reutilización repetida de botellas de plástico puede provocar el escape de algunos productos químicos usados en su fabricación como:

Bisphenol A: actúa en el organismo tal como los estrógenos, por lo que pude causar estragos en el sistema endocrino.
Tereftalato de polietileno: su uso continuo puede permitir el desprendimiento de DEHP, probable carcinógeno humano. PBDE: éteres de Difenilo Polibromado, un retardante que interfiere con la hormona tiroidea y del cual se dice que puede provocar infertilidad.
PVC y colorantes.

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