Dips al natural Delicias para esparcir en las fiestas de fin de año

Una de las tradiciones más comunes al terminar el año en Colombia son las populares novenas las cuales, más allá de espacios religiosos, son escenarios de encuentro, compañía, regocijo y de deleite para el paladar con deliciosos y naturales manjares.

Rápidos y deliciosos

Entre ellos están los dips, complementos ideales para muchos guisos, acompañar la botana en las fiestas o reuniones o darle a las ensaladas un sabor único y especial. Es muy fácil y rápido prepararlos en su cocina de forma muy natural, solo necesita pocos ingredientes, diez minutos de su tiempo y mucho ánimo. Además, son una opción económica que puede servir en su mesa y lo harán quedar ‘muy bien’ con sus invitados.

Dip es el nombre para las salsas espesas, que acompañan ensaladas, carnes y que incluso sirven para preparar canapés. Ideales para esta fecha, cuando se acercan las fiestas y los momentos especiales en familia. Perfectos para esparcir en  panecillos, galletas, nachos o palitos de zanahoria y apio.

Con la asesoría de la chef Nayeli Reyes les ofrecemos algunas ideas con ingredientes naturales, saludables y ¡ricos, ricos!

Dip de Albahaca

Ingredientes:

• 1cabeza pequeña de ajos pelados
• 3 tazas de aceite de oliva prensado en frío
• Media taza de albahaca, lavada y desinfectada
• Unas gotitas de limón

Preparación:

Licúe los ajos con el aceite a la máxima velocidad de su licuadora por unos 5 segundos. Agregue la albahaca y las gotas de limón. Sirva la mezcla sin colar.

Dip verde (Guacamole)

Ingredientes:

• 2 aguacates medianos
• 1 diente de ajo grande
• El jugo de 5 o 7 limones (según el gusto)
• 2 cucharadas de salsa de soya
• ½ media cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sésamo (opcional)
• Unas ramitas de cilantro, lavado, desinfectado y muy finamente picado (opcional)
• 1/4 de cebolla finamente picada
• Un chorrito de agua pura
• 1taza de aceite de oliva prensado en frío
• Sal de mar al gusto

Preparación:

Ponga en un molde los dos aguacates pelados. Con un tenedor revuelva y triture los aguacates. Agregue la cebolla picada, el limón, la salsa de soya, el comino, un chorrito de agua, la sal y revuelva bien.

Licúe el aceite de oliva con el diente de ajo e incorpore a la mezcla anterior. Una vez que este todo bien revuelto vacíe en un molde aparte (deje el hueso de aguacate dentro para evitar la oxidación). Decore con el cilantro encima y el sésamo.

Dip Blanco

Ingredientes

• 1 taza de queso cottage (puedes sustituir por queso crema o requesón orgánico
• ¼ de cucharada sopera de eneldo o hierbabuena (o ambas), lavada, desinfectada y bien picada.
• 5 cucharadas de aceite de oliva (o al gusto)
• El jugo de medio limón (o unas gotas según prefiera)
• Sal de mar al gusto
• Aceitunas al gusto
• 2 cucharadas de cebolla bien picada
• Un poquito de leche de soja

Preparación:

Mezcle el queso con el eneldo o la hierbabuena, el aceite de oliva, el limón, la sal de mar y la cebolla. Si la mezcla está muy espesa, vierta un poco de leche de soya, de modo que quede una crema suave. Una vez que todos los ingredientes han quedado bien incorporados, vierta esto en un refractario de cristal y adorne con las aceitunas. Este dip puede acompañar de maravilla panes, botana, tortillas, etc.

Dip de atún y pimiento rojo

Ingredientes:

• 1 lata de atún de 295 gramos
• 3 cucharadas de mayonesa
• ½ taza de crema o nata orgánica
• 20 gramos de pimentones asados
• 4 rebanadas de queso amarillo orgánico
• 2 cucharadas de chile jalapeño (opcional)
• 7 rebanadas de pan o galletas integrales

Preparación:

Licuar el atún (sin el líquido en el que viene) y adicionar los demás ingredientes.

Sirva en una fuente acompañado del pan previamente tostado y cortado en cuartos, galletas o verduras (pepino, apio o zanahoria, etc.).

Dip de tomate y garbanzo

Ingredientes:

• ½ taza de mayonesa (preferiblemente casera)
• ½ taza de salsa para pasta (preferiblemente casera)
• ¼ de libra de garbanzos
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de chipotle en polvo (opcional)
• 2 tazas de zanahorias miniatura
• 2 tazas de tallos de apio
• 2 panes pita de trigo integral, cortados en triangulitos

Preparación

Mezcle la mayonesa, la salsa para pasta, los garbanzos, el jugo de limón, el ajo y el chipotle en el procesador de alimentos hasta que quede una pasta suave. Sírvalo con las verduras y los triángulos de pita.

Más información
www.labioguia.com
www.cocinasana.eu
www.biomanantial.com