Autora: Dra. Gilma E. Garrido

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Categoría: Nutrición al Día

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Descubra la cocina viva, alimentación en crudo para su salud

Descubra la cocina viva, alimentación en crudo para su salud

Conocida también como alimentación RAW o crudiveganismo, este tipo de opción nutritiva significa ‘sin cocinar; en estado natural; fresco; crudo; no refinado’. Suena interesante, así que descubramos de qué se trata.

El tipo de alimentos

Esta manera de alimentarse se fundamenta en alimentos sin cocción (los alimentos no se someten a las temperaturas mayores de 40°C y son orgánicos y vegetarianos:

  • Frutas
  • Verduras
  • Germinados
  • Semillas
  • Nueces
  • Granos
  • Algas

¿Por qué sin cocción?

Según el Instituto Max Planck en Alemania, cuando un alimento se cocina se destruye el 50% de las proteínas, entre un 60-90% de vitaminas y minerales, más del 9% de los fitonutrientes y el 100% de las enzimas vivas, estas últimas son las encargadas de procesar y absorber los nutrientes en el proceso digestivo.

Los beneficios de la alimentación viva

Entre las muchas ventajas de este tipo de alimentación es la de ayudar a alcanzar y mantener el peso ideal, sus seguidores confirman que la comida sana les ha ayudado a mejorar su salud, incluso combatir enfermedades crónicas y degenerativas, sentirse con más energía y vitalidad. Además sus condiciones se caracterizan por:

  • Evitar los aditivos (colorantes, conservantes, glutamano monosódico, etc.,).
  • Omitir alimentos procesados (harinas y azúcares refinadas).
  • Dejar de lado alimentos que contengan pesticidas, herbicidas y otros agrotóxicos.
  • Evitar alimentos modificados genéticamente.
  • Ser libres de gluten.
  • Contener enzimas, vitaminas y minerales.
  • Servir para mantener el pH adecuado del cuerpo.
  • Prescindir de utilizar productos derivados de animales.

Para el gestor de este tipo de comida, el médico estadounidense, homeópata  y escritor espiritual que practica la medicina holística, Gabriel Cousens, la alimentación viva es una alimentación espiritual y consciente. “El alimento vivo, entero y ecológico es más sano, está cultivado en suelos que contienen más sustancias nutritivas y contiene y otorga mayor energía”.

La comida viva le permite cocinar:

  • Ensaladas http://www.rawmazing.com/orange-pomegranate-salad/
  • Batidos http://vivirdivinamente.es/receta-batido-cremoso-sin-lacteos-crudivegano/
  • Panes http://www.welikeitraw.com/rawfood/2007/09/raw-pumpkin-bre.html
  • Pasta http://www.rawmazing.com/one-raw-recipe-three-ways/
  • Galletas http://www.therawdessert.com/
  • Postres://www.rawmazing.com/raw-orange-chocolate-cheesecake/

Atrévase a conocer y probar, ¿por qué no?

Más información
http://www.youtube.com/watch?v=bx_aAjxEHLw
http://wadelightheart.ca/wordpress/
http://www.masalladelgluten.com/2011/08/alimentacion-viva-alimentacion-raw.html
http://larutadelailuminacion.blogspot.com/2012/08/dr-gabriel-cousensla-alimentacion-viva.html

Centro de Medicina Biológica y Estética Gilma E. Garrido
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http://www.welikeitraw.com/
http://www.rawmazing.com/
http://www.aviva.com.uy/
http://vivirdivinamente.es/
http://www.conscienciaviva.com.ar/
http://www.puntovital.cl/alimentacion/sana/nutricion/alimentacion_viva.htm
http://www.nutribiota.net/blog/blog7.php/el-resurgir-de-la-alimentacion-viva

 

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