Descubra la cocina viva, alimentación en crudo para su salud
Conocida también como alimentación RAW o crudiveganismo, este tipo de opción nutritiva significa ‘sin cocinar; en estado natural; fresco; crudo; no refinado’. Suena interesante, así que descubramos de qué se trata.
El tipo de alimentos
Esta manera de alimentarse se fundamenta en alimentos sin cocción (los alimentos no se someten a las temperaturas mayores de 40°C y son orgánicos y vegetarianos:
- Frutas
- Verduras
- Germinados
- Semillas
- Nueces
- Granos
- Algas
¿Por qué sin cocción?
Según el Instituto Max Planck en Alemania, cuando un alimento se cocina se destruye el 50% de las proteínas, entre un 60-90% de vitaminas y minerales, más del 9% de los fitonutrientes y el 100% de las enzimas vivas, estas últimas son las encargadas de procesar y absorber los nutrientes en el proceso digestivo.
Los beneficios de la alimentación viva
Entre las muchas ventajas de este tipo de alimentación es la de ayudar a alcanzar y mantener el peso ideal, sus seguidores confirman que la comida sana les ha ayudado a mejorar su salud, incluso combatir enfermedades crónicas y degenerativas, sentirse con más energía y vitalidad. Además sus condiciones se caracterizan por:
- Evitar los aditivos (colorantes, conservantes, glutamano monosódico, etc.,).
- Omitir alimentos procesados (harinas y azúcares refinadas).
- Dejar de lado alimentos que contengan pesticidas, herbicidas y otros agrotóxicos.
- Evitar alimentos modificados genéticamente.
- Ser libres de gluten.
- Contener enzimas, vitaminas y minerales.
- Servir para mantener el pH adecuado del cuerpo.
- Prescindir de utilizar productos derivados de animales.
Para el gestor de este tipo de comida, el médico estadounidense, homeópata y escritor espiritual que practica la medicina holística, Gabriel Cousens, la alimentación viva es una alimentación espiritual y consciente. “El alimento vivo, entero y ecológico es más sano, está cultivado en suelos que contienen más sustancias nutritivas y contiene y otorga mayor energía”.
La comida viva le permite cocinar:
- Ensaladas http://www.rawmazing.com/orange-pomegranate-salad/
- Batidos http://vivirdivinamente.es/receta-batido-cremoso-sin-lacteos-crudivegano/
- Panes http://www.welikeitraw.com/rawfood/2007/09/raw-pumpkin-bre.html
- Pasta http://www.rawmazing.com/one-raw-recipe-three-ways/
- Galletas http://www.therawdessert.com/
- Postres://www.rawmazing.com/raw-orange-chocolate-cheesecake/
Atrévase a conocer y probar, ¿por qué no?
Más información
http://www.youtube.com/watch?v=bx_aAjxEHLw
http://wadelightheart.ca/wordpress/
http://www.masalladelgluten.com/2011/08/alimentacion-viva-alimentacion-raw.html
http://larutadelailuminacion.blogspot.com/2012/08/dr-gabriel-cousensla-alimentacion-viva.html
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http://www.aviva.com.uy/
http://vivirdivinamente.es/
http://www.conscienciaviva.com.ar/
http://www.puntovital.cl/alimentacion/sana/nutricion/alimentacion_viva.htm
http://www.nutribiota.net/blog/blog7.php/el-resurgir-de-la-alimentacion-viva
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