Autora: Dra. Gilma E. Garrido

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Categoría: Nutrición al Día

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Descubra el encanto de la Espirulina, el alimento del milenio

Descubra el encanto de la Espirulina, el alimento del milenio

Esta alga unicelular con forma de espiral (de ahí su nombre), también es conocida como spirulina (Spirulina máxima), de color azul verdoso, es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macrominerales, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos, clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos.

Estos vegetales acuáticos tienen la capacidad de:

  • Sintetizar los ácidos grasos esenciales
  • Ser un producto confiable, pues crece en aguas alcalinas donde hay muy pocas bacterias.
  • Brindar un rendimiento proteico 20 veces superior a la soya, 40 veces superior al maíz y 400 veces superior al ganado vacuno.
  • Poseer 21 de los 23 aminoácidos (todos los esenciales) en proporción casi ideal, destacándose el triptofano (antidepresivo por excelencia) y la fenilalanina (otorga sensación de saciedad) como los de mayor concentración.
  • Contener entre un 15 y un 25% de azúcares, lo cual proporciona energía rápida sin sobrecargar el páncreas ni desencadenar hipoglucemia.
  • Poseer, una gran riqueza vitamínica. Además de vitaminas A (diez veces más concentración que la zanahoria y en la forma segura de betacarotenos), B1, B2, B5, B6, ácido fólico, E y H, se destaca por ser la fuente natural más rica en B12 (pocos gramos cubren las necesidades diarias de dicha vitamina). Por eso resulta un complemento ideal en dietas vegetarianas estrictas.
  • Ser rica en hierro y altamente asimilable.

Beneficios de la espirulina

La espirulina ha sido declarada por la UNESCO como el alimento del milenio por sus múltiples vitaminas, minerales y proteínas, que brindan muchos beneficios para la salud. Entre ellos:

  • Mejorar el sistema inmunológico por su alto contenido en antioxidantes.
  • Ser efectiva contra las diferentes clases de virus.
  • Reducir los niveles de colesterol por el alto contenido de ácido gamma-linolénico y la niacina.
  • Ayudar a prevenir el cáncer y los tumores por su alto contenido en antioxidantes como el beta-caroteno, la ficocianina, la vitamina E y la enzima superóxido dismutasa.
  • Proteger contra los efectos dañinos de la radiación (radioterapia, accidentes nucleares) gracias a la ficocianina.
  • Disminuir el efecto tóxico en los riñones provocado por metales pesados (plomo, mercurio) y del consumo de medicamentos gracias al alto poder desintoxicante de la clorofila.
  • Mejorar la flora intestinal del lactobacilo que estimula la digestión, la absorción de los alimentos y previene las infecciones intestinales gracias a la clorofila, la prolina y la vitamina B12.
  • Equilibrar la glucosa en la sangre de quienes sufren de diabetes.
  • Ayudar a bajar de peso con 9 gramos de espirulina diarios. Proteger el sistema cardiovascular a través de los ácidos grasos esenciales, las vitaminas E y B6 y el selenio.
  • Prevenir y combatir la anemia por su alto contenido de hierro y su fácil asimilación.
  • Prevenir las dolencias de la artritis y reumatismo gracias a sus antioxidantes.
  • Activar las funciones cerebrales por sus aminoácidos niacina, valina, isoleucina y leucina de las vitaminas B1, B3 y el zinc.
  • Prevenir y mejorar los problemas ópticos por sus carotenoides y la riboflavina.
  • Prevenir la osteoporosis.
  • Incrementar la vitalidad, la energía sexual y la memoria.
  • Constituir un suplemento ideal para niños hiperactivos o mal nutridos.

Con presencia en Colombia

En nuestro país ya es posible encontrar la espirulina producida por cerca de 18 laboratorios especializados y certificados por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, los cuales cuentan con un portafolio entre el que se encuentran productos dietarios y alimentos funcionales, en presentaciones de cápsulas, hojuelas, tabletas masticables, elaboradas especialmente para niños, en polvo, té y rosquillas distribuidos en varias regiones del país. La espirulina se encuentra a la venta en tiendas naturistas.

Más información
http://www.labioguia.com/la-espirulina-y-sus-beneficios/
http://www.dietasanaspirulina.com

Centro de Medicina Biológica y Estética Gilma E. Garrido
Dirección: Calle 121 No 7a – 07
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www.gilmaegarrido.com

 

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