¡Cuidado con la adicción a la comida saludable!

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La preferencia por los alimentos llamados ecológicos, el sentimiento de culpabilidad al comer algo no permitido por sus convicciones dietéticas o el aislamiento por su forma particular de comer, pueden ser síntomas de la adicción a la comida saludable u ortorexia.

Este trastorno alimentario puede convertirse en enfermedad cuando requiere tratamiento psiquiátrico y se convierte en una obsesión patológica. Se relaciona con:

  • El culto al cuerpo.
  • La obsesión por las dietas.
  • El miedo a la comida tratada con productos artificiales.

Un consumo ‘equivocado’

Los estudios del doctor Steven Bratman, pionero en las investigaciones sobre ortorexia en el mundo, señalan que “con la incursión en la sociedad moderna de los alimentos funcionales, se ha equivocado la manera como la comunidad pretende consumirlos y se evidencia la incursión de otro trastorno de la conducta alimentaria, que a diferencia de la anorexia y la bulimia, consiste en la obsesión por la comida sana y obliga a seguir una dieta que excluye la carne, las grasas, los alimentos cultivados con pesticidas o herbicidas y las sustancias artificiales”.

En su libro “Adictos a la comida saludable”, este psicólogo americano confirma que el trastorno se caracteriza por acciones como:

  • Preferir el consumo de productos genéticamente modificados, transgénicos y biológicamente puros o ecológicos.
  • Consumir alimentos ‘naturales’ elaborados para mejorar las funciones gastrointestinales.
  • Identificar y comer productos con antioxidantes y macronutrientes.
  • Consumir exclusivamente comida orgánica, vegetal, sin conservantes, sin grasas, sin carnes, o solo frutas o alimentos crudos.
  • Dedicar más de 3 horas al día a pensar en su dieta “sana”.
  • Plantear preocupación por la calidad de los alimentos y no por el placer de consumirlos.
  • Planificar de manera excesiva lo que comerá al día siguiente o durante toda la semana.

 “El consumo de estos alimentos debe ser parte de una dieta equilibrada y en ningún caso como un sustituto de la misma. Si este trastorno alimentario se complica puede producir anemia, carencias vitamínicas o de oligoelementos y falta de energía.”, asegura la nutricionista clínica Silvana Dadan.

Las razones de aparición

Suele manifestarse cuando:

  • Hay un comportamiento obsesivo – compulsivo.
  • Se ha sufrido anorexia nerviosa; pacientes que al recuperarse optan por introducir en su dieta solo alimentos de origen natural, probióticos, cultivados ecológicamente, sin grasa o sin sustancias artificiales que puedan causarles algún daño por mínimo que sea.
  • Hay pacientes estrictos con su dieta que, incluso, se sienten culpables cuando la incumplen y se castigan con dietas y ayunos más rígidos capaces de provocarles carencias nutricionales.

 Por tratarse de un fenómeno relativamente nuevo se desconoce la prevalencia en Colombia. Sin embargo, en España las cifras describen un 1% de casos de ortorexia.

La rehabilitación

El tratamiento de las personas que sufren ortorexia debe combinar la terapia psiquiátrica con la farmacológica. Algunas indicaciones que dan los profesionales de la salud son:

  • Ejercicio moderado.
  • Alimentación balanceada.
  • Asesoría de los profesionales de cada especialidad, de acuerdo con la particularidad de cada persona.

“Es fundamental la valoración de profesionales que conozcan sobre el trastorno e involucrar a la familia del paciente en el tratamiento”, complementa la doctora Dadan.

Más información
silvana.dadan@gastronutriped.com

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