Clavo, canela y vainilla Los sabores saludables de la Navidad

La Navidad tiene aroma, uno que la hace única y especial, que huele cuando se abren las puertas del hogar y se sabe que allí algo se cocina para deleitar a los comensales durante la acogedora temporada. Es el olor de un rico postre, un aderezo o un plato especial que contiene a una o las tres especias de típicas de la ocasión: clavo, canela y vainilla. Ingredientes que además de sanar a través del olor, curan al consumirlos.

Realizar el recorrido por cada platillo de Navidad que contiene clavo, canela o vainilla es, además de un deleite olfativo, una delicia recomendada para la salud. Por eso, cuando esté probando alguno de ellos aleje de su mente que puede estar engordando y disfrútelo. Eso sí no se exceda con las comidas durante la época. 

Con la asesoría de la nutricionista Patricia Leal, le contamos cuáles son los beneficios de consumir clavo, canela y vainilla.

Clavo de olor: con propiedades terapéuticas prodigiosas

Se trata de una hierba aromática originaria de Indonesia, apta para usos terapéuticos y culinarios. Sus propiedades naturales alivian náuseas, dolores de estómago, de oído y dentales, y otras afecciones.

Por ser rica en eugenol, su aceite esencial puede ser utilizado como analgésico tópico para dolores musculares; este compuesto también inhibe la coagulación de la sangre, razón por la cual el clavo de olor es beneficioso para la salud cardiovascular.

También contiene flavonoides con beneficios antiinflamatorios y antibióticos, que igualmente ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre.

El clavo de olor es:

• Antibacterial
• Anestésico
• Afrodisiaco
• Analgésico
• Antiespasmódico
• Estimulante

Como alimento y alternativa terapéutica el clavo de olor contiene altos niveles de manganeso, vitamina V (protege contra la úlcera gástrica), magnesio, vitamina K, potasio, calcio y ácidos grasos omega 3. Además:

• Reduce el pie de atleta y los hongos en los pies.
• Alivia los síntomas de diarrea (como infusión).
• Cura infecciones graves como cólera, tuberculosis, parásitos intestinales y malaria.
• Alivia el dolor de cabeza.
• Estimula la circulación.
• Elimina gases y flatulencia.

La canela: fragante y agradable sanadora

El canelo es un árbol cuya corteza interna es la que se aprovecha como ingrediente aromatizante, pues al secarse expele su olor y color característicos. La canela así obtenida es una especia fragante y de gusto agradable; se utiliza en rama o molida.

Además de su uso culinario, tanto en platos dulces como salados, tiene grandes propiedades terapéuticas como antiespasmódico y estimulante de las funciones circulatorias y digestivas.

Originario de Sri Lanka, actualmente el canelo se cultiva en la mayor parte de las regiones tropicales cálidas y húmedas.

Beneficios de la canela

Al ser tomada en infusiones, la canela proporciona bienestar para y como:

• Dispepsias, disentería, debilidades intestinales.
• Diarrea,
• Calmante y relajante natural (se usa como relajante y para inducir el sueño).
• Regulador menstrual.
• Infecciones (es desinfectante, analgésico y antibiótico natural y es especialmente útil en el caso de lesiones a nivel bucal).
• Resfriados.
• Antioxidante (sus aceites esenciales poseen amplias propiedades que ayudan a una mejor conservación del organismo).
• Diabetes.
• Halitosis.
• Dolores dentales.
• Afrodisiaco (es un excelente estimulante del apetito sexual).

Vainilla: más allá de una esencia curadora

La planta de vainilla proviene de Mesoamérica y las Antillas, no obstante se han encontrado algunas especies de esta planta en Brasil. También conocida como bejuco de lombrices y gungule, la vainilla tiene sus usos desde tiempo inmemorables, donde los aztecas suponían que era regalo de los dioses y la utilizaban mezclándola con su primitivo chocolate.

El sabor agradable de la vainilla solo se da en el proceso de secado, pues es la fermentación la que crea los compuestos aromáticos.

Beneficios de la vainilla

Las vainas secas de la vainilla permiten que el organismo se estabilice cuando se necesita controlar afecciones de tipo  dermatológico, digestivo y ginecológico. En ese sentido sirve para:

• Controlar parásitos.
• Aliviar dolores causados por trastornos menstruales (analgésico).
• Aplicar a manera de cataplasma en caso de heridas de difícil cicatrización.
• Usar como esencia debido a su agradable aroma.

Más información
Fuente: National Nutrient Database for Standard Reference (USDA, por su sigla en inglés).