Atento a detectar las grasa trans y evítelas en su dieta

Las grasas trans suelen esconderse en aquellos alimentos que para muchos son considerados como “ricos”. Galletas rellenas de chocolate, los dulces infantiles y cereales achocolatados encabezan la lista de alimentos que contienen Ácidos Grasos Trans (AGT), así lo reveló en el año 2010 el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Cuando consume alimentos que los contienen usted se arriesga a padecer cardiopatías tal y como lo demuestran los estudios de la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos en 2014. Por eso es importante saber por qué son peligrosos y dónde suelen estar.

Conózcalos y evádalos

Los AGT pueden producirse de forma natural (fermentación en el rumen de los rumiantes), encontrarse productos en cárnicos o lácteos y mediante determinados procesos de hidrogenación llevados a cabo por la industria alimentaria. Su consumo no es necesario en absoluto para el ser humano dado que podemos sobrevivir sin ellos, además nuestro cuerpo no los sintetiza y su ingesta es desaconsejada pues el organismo los “confunde” y los incorpora en las membranas biológicas de las células, en el lugar donde irían los ácidos saturados que sí requerimos.

El fenómeno anterior oxida el cuerpo y favorece el envejecimiento celular. Además, una vez ingeridos, alteran el equilibrio del colesterol sanguíneo y disminuyen las concentraciones de colesterol HDL (conocido como «colesterol bueno»).

Revise si los consume

El siguiente listado elaborado con base a datos aportados por la Academia de Nutrición y Dietética y la Asociación Británica de Dietética, lo orienta sobre en donde los puede encontrar:

• Bollería industrial.
• Comida para llevar.
• Comida rápida o fast food.
• Galletas o pasteles.
• Palomitas de maíz para el microondas.
• Pastelería.
• Patatas fritas de bolsa u otros aperitivos similares.
• Pizza congelada.
• Postres o helados.
• Precocinados (empanadas, croquetas, etc.).

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